一年不坏的腌洋姜的做法
腌洋姜是一种非常受欢迎的小菜,口感酸辣可口,营养丰富。以下是一种简单的一年不坏的腌洋姜的做法:
材料:洋姜500克,食盐50克,白醋适量,白糖适量,生抽适量,香油适量,蒜末适量,辣椒粉适量。
步骤:
1.将洋姜清洗干净,去皮切片,放入大碗中。
2.加入适量的食盐,搅拌均匀,腌制30分钟。
3.30分钟后,将洋姜片捞出,用清水冲洗干净,沥干水分。
4.在洋姜片中加入白糖、生抽、白醋、香油、蒜末和辣椒粉,搅拌均匀。
5.将搅拌好的洋姜片放入干净的玻璃瓶中,尽量压紧,让洋姜片完全浸在调料汁中。
6.将玻璃瓶密封好,放在阴凉处保存。
7.一天后就可以食用了,但是如果想要更入味,可以保存一周后再食用。
注意事项:
1.洋姜要选择新鲜的,没有斑点和腐烂的。
2.腌制洋姜的时候,要确保所有的洋姜片都被调料汁覆盖,这样才能保证味道均匀。
3.玻璃瓶要提前用开水烫过消毒,确保瓶子内部干净无油。
4.保存的时候要放在阴凉处,避免阳光直射。
腌制洋姜正宗做法
食材:洋姜、盐、生抽、味极鲜、白糖、辣椒、蒜。
1、洋姜多清洗几遍,一定不要带泥腌制,不卫生还影响口感,然后切成薄片。
2、放入盆中备用。
3、红尖椒切成段,蒜切蒜片备用。
4、锅中加多一些的水,烧开后倒入洋姜片焯水1分钟。
5、然后捞出过一下凉开水清洗干净,洋姜焯水可以起到杀菌的作用,保存时间更久,而且过了凉开水的洋姜也更清脆,但焯水时间不要过久,1分钟即可。
6、焯完水的洋姜用凉开水冲洗几遍后控干水分,然后加入适量的盐、生抽、味极鲜、白糖,再加入切好的蒜片和红尖椒片,拌匀以后盖上保鲜膜密封起来。
7、6个小时以后就可以吃了,放在冰箱冷藏保存,能吃很久。
清炒洋姜家常做法
清炒洋姜是一道家常菜,做法如下:
原料:洋姜、辣椒、葱、姜、食用油、盐、生抽。
步骤:
洋姜洗净。
切厚一点的片。
辣椒、葱和姜切丝。
锅烧热放少许油,倒入姜、辣椒和蒜爆香,再倒入洋姜加盐和生抽调味,翻炒一下即可。
出锅装盘。
简单美味快手菜,可以尝试一下哦。
炖洋姜的做法
食材用料
牛肉250克,当归12克,黄精30克
陈皮3克,盐适量,洋姜50克,香菜少许
做法。
1.准备用料
2.将黄精,陈皮,当归洗净,切段备用
3.牛肉洗净切小块,
4.放入锅中,加入清水,
5.煮沸后撇去浮沫,
6.倒入电砂煲中,加入处理好的药材和洋姜,
7.设置为自动档,炖煮一夜。
8.次日,肉烂汤成。
9.出锅前调味撒香菜,趁热食用。
爆腌洋姜的做法
洋姜适量,用软毛刷刷洗干净,特别是洋姜缝里,晾干切成薄片。
姜蒜,青红椒。青红椒切斜段。
姜蒜切片。
青红椒,姜蒜放洋姜上。
适量盐,白糖,味精,陈醋,生抽。
倒入适量白酒,拌匀。
这时汤汁还没不过洋姜。
几分钟后,汤汁渐多。
十几分钟,汤汁刚好没过洋姜。
装入罐中常温保存即可。
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